食堂食材供应

甲乙双方本着“平等互利、相互合作”的原则，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》，经友好协商*致，就乙方向甲方食堂承包送菜达成以下协议。

第*条 服务期

服务时间***4年7月1日至***5年6月**日。

第*条 食品类别

第*条 质量要求

1、肉类

肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不粘手；具有猪（牛、羊等）肉固有气味，无异味；无淤血、无注水，无寄生虫。配送的鲜肉类必须在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。

2、禽肉（蛋）类

1）鲜鸡肉类

眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿, 不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长 刀口整齐，重量≥0.****鲜鸡当天杀当天送，并附有《动物食材（B）检疫合格证 明》。

2）鹅、鸭类

眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润， 不粘手，指压后凹陷立即恢复。鸭固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及 宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀 口齐整，土番鸭重5-6斤左右，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。

3）禽蛋类

外壳完整、洁净，将鲜蛋打开之后，蛋壳内部应为纯白蛋，不能有斑点或污 浊，卵白透明，卵黄膜不破裂，卵黄卵白分明，不能有血管形成，不能有腐败等 异臭味。光照试验：右手持蛋，左手遮盖光线透视，新鲜蛋整个呈微红色，陈蛋 有暗影，腐蛋暗影更多或不透明。振荡试验：将蛋握在手中，使其摇动，新鲜蛋 无哑板声，内容物无流动感，无活动声；陈旧蛋由于水分蒸发，内容物缩小，有 振荡声。特殊说明：乙方只能配送白壳蛋，不允许配送黄壳蛋。

3、水产类

1）鱼类：游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。 鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀， 肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。

2）虾类：游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有*定弯曲度；虾眼突起， 虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。

3）蟹类：蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感；脐部饱满，体重；翻扣在地上能很 快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。

4）鳖：体色正常，体态完整，*肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻过来。

5）蛙类：大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。

6）黄鳍：体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力， 身上黏度较多，个体较大。

7）贝类：肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水 中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。

4、冻品类：

无杂质、异味，冻品食材包装完整，生产日期、保质期、生产厂家和**标识齐全明晰。符合国家及行业相关标准，符合*******-****相关检查标准：

5、蔬菜类:

成熟适度、新鲜脆嫩、外形色泽良好清洁、无影响使用的病虫害、无机械损 伤，去根帮和老叶，去杂，洗净，农药残留限量满足国家及行业相关标准。

农药残留限量国家标准如下：

6、水果类

水果色泽鲜艳，形体完整，无腐烂、霉变、异味、虫蛀、寄生虫，符合**/***** 相关检测标准。

7、米面、油类

1）大米为优质粳米，包装上必须注明生产日期、保质期、最佳食用期、规格、生产地等相关内容，外观应颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无 杂质，无陈米、酸败及其它异味，口感好。提供大米检验报告，符合**/***** -**** 相关国家标准。

2）面粉为优质特制*等（精制级）小麦粉，包装上必须注明生产日期、保 质期、规格、生产地等相关内容。提供面粉检验报告，应符合《小麦粉国家质量 标准》******-**的国家强制性标准，卫生指标应符合** ****《粮食卫生标 准》。

3）食用油为非转基因加工食用植物油，包装上必须注明生产日期、保质期、 规格、生产地址等相关内容，食材应具有色泽及透明度、气味，无焦臭、酸败及 其他异味状态，无正常视力可见的异物杂质、残渣，符合国家食用植物油 ******-****相关检测标准，并提供植物油检验报告。

8、干副调料（含干货）类

1）干货调料品主要检查包装上注明的生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。干菜、大料、干货等散装的料品是否有发霉、变质的现象。

2）干货调料、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、糖等） 等必须取得《食品生产许可证》，具有食材检验报告，有**标志。散装的料品在验收时注意检查里面是否含有杂质，有无烂的、碎的、小石子、干燥度、色泽， 是否有异味等。

第*条 配送要求

（*）供应方式：乙方按照甲方预约的食材数量、质量、时间按时配送至甲方指定地点。由甲方相关人员组织现场复称、验收、签字登记后入库。

（*）供货时间：乙方应保持相对稳定的进货渠道和充足的货源。* 般情况下，甲方应提前8小时将所需食材的数量通知乙方，乙方按甲方规定的时间将所需食材送达甲方指定地点。如遇紧急情况，乙方应在1小时内将所需食材品名、数量配送至甲方，乙方不得以任何理由拒绝或推迟供应甲方所需食材。乙方应按甲方指定时间，将甲方所需食品配送到指定地点。

（*）配送车辆及人员：乙方须配备配送人员1-2名，配送车（需配备冷藏车）1辆，实行专人专车采购，并负责人员和车辆的安全和管理，保证人员和车辆遵守甲方相关规定。配备人员应提供服务人员个人简历、健康证、相关证件资质、在投标单位缴纳社保证明等资料，配送车辆需及车辆照片；以上证件复印件盖鲜章，原件备查。

（*）乙方需制定应急食材采购保障预案，如遇甲方人员外出执行公务，须根据单位实际情况组织配送服务，乙方不能以任何理由拒绝提供配送服务。

第*条 食材质量保证

（*）所有商品因验收食材时不能直接判断质量的，在使用过程中发现不合 格商品，乙方应作退货处理。

（*）因质量问题发生的食品安全事故、食物中毒等事故，由乙方承担经 济赔偿责任以及全部法律责任。

（*）质量保证期内的服务内容

1、因市场特殊原因，个别食材品种不能及时提供，乙方应主动与甲方沟通协调，更换品种，满足需要。

2、食材验收中不合格食材，乙方按照甲方规定时间内调换，不得影响正常工作。

第*条 付款方式

本合同签订金额为 元，每月支付 元（大写： 元整），甲方在每月月底支付本月食材供应费用。甲方支付任何费用均以收到乙方正规有效的发票为前提，否则甲方可以拒绝付款而不承担违约责任。

结算方式：甲方根据市场定价和采购量按月据实结算。

第*条 延期交货（责任事故）的处罚

（*）乙方向甲方提供的食品如出现假冒伪劣、以次充好、以劣充优等质量问题，甲方有权拒绝收货，第*次扣款***元，第*次扣款***元，第*次甲方有权终止合同，*切损失由乙方负责。

（*）经验收后，人所供食材不满足采购合同食材清单中所列的质量标准，甲方可拒绝支付该项不合格食材结算金额，乙方须免费提供满足质量标准的替代食材。

如乙方无法提供或拒绝提供满足质量要求的替代食材，第*次扣款***元，第*次扣款***元，第*次甲方有权终止合同，*切损失由乙方负责。

乙方不能按双方约定时间完成供货或发生其他使合同无法履行的行为，第*次扣款***元，第*次扣款***元，第*次甲方有权终止合同，*切损失由乙方负责。

（*）未经甲方同意乙方不得以任何理由擅自更换供应品名、调整数量、因客观原因需调整的，乙方应提前告知甲方，并取得甲方同意后方可实施。乙方出现私自更换食材品种的，不按约定数量供货的，第*次扣款***元，第*次扣款***元，第*次甲方有权终止合同，*切损失由乙方负责。

（*）乙方所供食材未达到食品安全标准或甲方合理要求的，甲方有权终止合同，并按本月配送同类食材总金额的***%向甲方支付违约赔偿金。

（*）因乙方供应食品质量问题造成甲方食用人员身体出现不良反应或食物中毒时，由此造成的*切损失由乙方承担，向甲方支付*****元违约赔偿金，并赔偿因违约给甲方造成的其他损失；甲方可终止合同，情节严重的，甲方保留追究乙方相关法律责任的权利。

（*）乙方未按第*条中''配送要求”的相关规定执行的，甲方有权终止合同。

（*）在供应过程中，乙方不得以任何形式转包，若有违反，甲方有权终止合同。

第*条 验收方式

（*）食材到达现场后，使用单位人员应在乙方和质量监督员在场情况下当面进行感官检验、外观检验或试用检验，若食材外观、包装、质量不能达 到收货标准，甲方拒收配送食材，乙方应无条件迅速补充合格食材,

不得影响正常开餐。对符合要求的食材当场作出记录，双方签字确认。甲方有 权要求人对所提供食材进行送检，并按本合同要求的标准提供该批次食材的检验合格报告。

（*）乙方提供的食材未达到本合同约定要求，且对甲方造成损失的，由乙方承担*切责任，并赔偿所造成损失。

（*）乙方除对检验不合格食材无条件退换货外，需按双方约定予以相应

处理。

（*）因验收食材时不能直接判断质量的，在使用过程中发现不合格, 乙方应作退换货处理。

（*）凡按重量计量食材，均以净重计量结算。

第*条 甲乙双方的权利和义务

甲方的权利和义务

（1）每周向乙方提出周需求计划。

（2）每日组织验收与监督。

（3）在规定时间内与乙方办理结算，并按时支付结算金额。

乙方的权利和义务

（1）按照预约计划组织筹措和配送。

（2）负责配送过程中的人员、车辆和资金等安全事宜。

（3）根据甲方需要适时调整供应计划。

（4）乙方应严格遵守国家食品安全法，向甲方提供的所有食材必须在质

保期之内，并且按照干净卫生保鲜的要求进行包装。

第*条 合同生效及其它

1、本协议自双方签字盖章后生效，合同*式*份，甲乙双方各执*份。本合同签订后由乙方交*份至交易中心备案。

其它未尽事宜双方友好协商解决，协商或调解不成时，可向*龙坡区人民*起诉。

2、送达

甲方通信地址：

收件人：

乙方通信地址：

收件人：

双方在履行本协议和过程中所发出的函件，可直接送达，也可邮寄，邮寄应 以特快专递按本协议所列通信地址寄发。从发出之日起第*日视为收到。当*方 通讯地址发生变动的，应当提前书面通知对方，否则原通讯地址仍有效，按原地 址寄发的文件视为成功送达。

第**条其他

合同未尽事宜，双方另行签订补充协议。补充协议是合同的组成部分。本采购项目在招投标过程中产生的相关文件是本合同的组成部分，若本合同中有与招标文件相违背或不明确的内容均以招标文件为准。